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In birreria torna la chellerina l’incubo delle signore torinesi
Ricorda le cameriere dei locali chiusi nell'800 per la rivolta delle mogli La birra sarà “cotta” domenica per i dieci anni di “Piazza dei mestieri”
Ecco i cinque mastri birrai che hanno inventato la «Chellerina»: Mauro Mascarello (Birrificio Torino), Riccardo Miscioscia (Birrificio La Piazza), Renzo Losi (Black Barrels), Graziano Migliasso e Maurizio Griva (Birrificio San Paolo)
luca ferrua
Torino avrà la sua birra. E si chiamerà «Chellerina». La parola deriva dal tedesco «Kellnerin» che sarebbe la cameriera che serve nelle birrerie. No, non si tratta del solito gusto esterofilo degli italiani subito pronto a immortalare sull’etichetta le bionde e giunoniche ragazze dell’Oktoberfest, a Torino «Chellerina» è tutta un’altra storia.
Correva l’anno 1865
Centoquarantuno anni fa a Torino c’erano 114 birrerie ovvero posti dove la birra veniva prodotta e spillata. Il luogo simbolo in città era la «Boringhieri» - che sorgeva più o meno dove c’è piazza Adriano - e nei locali abbattuti nel 1961 nacque la moda di far servire la birra da avvenenti ragazze torinesi ma tutte rigorosamente bionde e, secondo la leggenda metropolitana dell’epoca, molto disponibili. Alla Boringhieri fu un successo e in città le chellerine divennero un esercito. Arrivarono a essere 670, avvenenti e prorompenti, roba da capogiro per i torinesi dell’epoca. Si racconta che le giovani provenissero soprattutto dal Borg del Fum o da Porta Pila e che più di un marito si sia preso una sbandata per loro. Per ogni colpo di testa maschile da qualche parte in città c’era una donna arrabbiata e alla fine in perfetto stile «Bocca di rosa» le signore si coalizzarono.
La gelosia di madame e madamine trovò una potente sponda nei giornali conservatori dell’epoca e partì una campagna contro quell’«armata di rovina-famiglie». Un movimento d’opinione che convinse la Camera Subalpina a porre fine a tutto. Un decreto stabilì la chiusura immediata delle birrerie che avevano al loro servizio personale femminile. Così ben 109 delle 114 birrerie torinesi chiusero i battenti. La prima sera dopo l’approvazione ne rimasero solo cinque, tutte rigorosamente con personale maschile, ma soprattutto semivuote. Era finita un’epoca.
Il ritorno della chellerina
Risolto il mistero sulla torinesità della birra «Chellerina» c’è da raccontare un’altra storia, quella di domenica prossima. L’idea di una birra sola per Torino nasce da un’alleanza tra birrifici. L’accordo l’hanno siglato i mastri birrai Riccardo Miscioscia (Birrificio La Piazza), Maurizio Griva e Graziano Migliasso (Birrificio San Paolo), Mauro Mascarello (Birrificio Torino) e Renzo Losi (Black Barrels) e l’esordio è previsto domenica con la cotta pubblica in programma dalle 13 alle 19 al birrificio «La piazza» di via Durandi 13. Sei ore per «brassare» la «Chellerina» e per vedere come nasce una birra artigianale, per far incontrare gli «homebrewers», quelli che la birra se la producono in casa e sono ormai diventati una realtà consistente anche a Torino. La giornata della cotta pubblica è il primo atto delle celebrazioni per i dieci anni della «Piazza dei mestieri» la fondazione nata e cresciuta con finalità educativa ma diventata, tra tante altre cose, anche un punto di riferimento per la «Torino capitale del gusto».
Una birra per la città
Per essere punto di riferimento nel mondo dell’enogastronomia servono simboli riconoscibili. Torino ha eccellenze come il cioccolato, gli agnolotti, i ravioli, il «bicerin», ma la birra è un’occasione interessante per parlare a un nuovo mercato. Una bella sfida.
Fonte: La Stampa. -
Thais.
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Oddio, mai avrei pensato di vedere sul bazy foto di gente che conosco in un articolo di giornale 
Comunque penso che domani pomeriggio andrò
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ti ho rubato l'articolo che avevi messo su facebook, ma tanto era un post che volevo aprire visto che avevo letto l'articolo su La Stampa 
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Thais.
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Sìsì non era certo una critica, anzi 
(l'hanno postato talmente tanti miei contatti che non ricordavo nemmeno di averlo condiviso pure io -.-)
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Dio li fa, Chuck Norris li distrugge, Mc Gaiver li aggiusta
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Sìsì non era certo una critica, anzi (l'hanno postato talmente tanti miei contatti che non ricordavo nemmeno di averlo condiviso pure io -.-)
dovevi pensarci tu ad aprire il post.
BAN!. -
Pablo88.
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La difendo io: era impegnata assieme a me a moderare la sezione delle schede utenti. . -
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La difendo io: era impegnata assieme a me a moderare la sezione delle schede utenti.
anche la sezione grafica porta via tanto tempo
cmq tornando in topic, sono curioso di assaggiarla, a patto che non sparino prezzi osceni.
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