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MaeWest.
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POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI
INGREDIENTI (per 8 persone)
2 petti di pollo
4 limoni
olio extravergine
uno spicchio d'aglio
curry q.b.
farina bianca 00
max. mezzo litro di brodo vegetale
pepe, peperoncino e sale q.b.
riso Basmati o Thai (va bene anche il Thai rosso)
per i piselli:
mezza cipolla bianca
una carota
mezzo pacco di piselli surgelati
olio extravergine
acqua
sale
pepe
TEMPO NECESSARIO: 45 minuti circa
DIFFICOLTA': medio
PREPARAZIONE:
mettete a bollire il riso
tagliate i petti di pollo a cubetti della grandezza preferita (a me ad esempio piacciono piiiiccoli piiiccoli)
dopodichè, infarinate per bene il pollo e scaldate in una grande padella dell'olio (non un lago, ma nemmeno un filo) con lo spicchio d'aglio schiacciato: quando inizia a semifriggere, gettatevi il pollo e fatelo ben dorare. al momento della doratura aggiungete il succo dei limoni e lasciate ridurre.
una volta ridotto il succo di limone, aggiungete poco brodo e il curry mescolando attentamente, modulando le quantità a seconda delle vostre preferenze, infine mettete sale, pepe e peperoncino a piacimento.
nel frattempo soffriggere in padella la cipolla tritata e la carota a cubetti nell'olio, quando il soffritto è pronto metteteci i piselli, mescolate per bene e aggiungete un bicchiere d'acqua, coprite e aspettate che si riduca.
ripetete l'aggiunta d'acqua fino a che i piselli saranno cotti, in ultima salate e pepate a piacere, e se ce l'avete metteteci pure una o due cucchiaiate di SALSA DI YOGURT, quella che si compra al supermarket!
quando sia i piselli che il pollo sono pronti, si può servire: scolate il riso e conditelo con un po' d'olio, il pollo e i piselli possono essere serviti sia mescolati che separatamente, il piatto si prepara mettendo sotto il riso e sopra il resto e poi mescolando.
è comunque un piatto che si presta a variazioni, perchè inisieme a pollo e piselli si possono preparare altre verdurine o legumi da mescolare, a vostro piacimento
ABBINAMENTI (opzionale): BIRRA
commento personale
mah... ogni volta che l'ho fatto è stato un successo... dunque lo consiglio sempre anche perchè è abbastanza semplice!. -
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Buonissimo!!! .
[PIATTO UNICO] pollo al curry con riso basmati |
