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Madre, donna, lesbica. What else?
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ingredienti
500 g di maccheroni
50 g di burro
500 ml di besciamella
100 ml di latte
150 g di emmentaler grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto a dadini
noce moscata sale, pepe in grani
PREPARAZIONE
Lessate al dente i maccheroni in abbondante acqua bollente salata. Allungate la besciamella con il latte per renderla piuttosto liquida, profumatela con una macinata di pepe e una generosa grattugiata di noce moscata, poi aggiungete i formaggi, tenendo da parte 20 g di parmigiano, e mescolate bene.Condite la pasta con la crema preparata, aggiungete i dadini di prosciutto e mescolate per amalgamare bene il tutto. Ungete una pirofila con 20 g di burro e riempitela con la pasta, distribuendola in modo omogeneo, quindi ricopritela con qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, accendendo alla fine anche il grill, in modo da ottenere una bella crosticina dorata.
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