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Ingredienti:
500 gr di patate (pesate crude e con la buccia),
250 gr di zucchine,
70 gr di parmigiano grattugiato,
1 mozzarella fiordilatte,
1 uovo intero,
pane grattugiato,
sale.
Preparazione
Cuocete a vapore le patate. Intanto lavate, spuntate le zucchine e grattugiatele a julienne.
Scaldate una padella antiaderente e fate saltare per 3-4 minuti le zucchine senza alcun condimento (devono solo perdere un po' della loro acqua).
In una terrina schiacciate (con l'apposito attrezzo) le patate cotte a vapore, le zucchine e un po' di sale, poi fate intiepidire.
Unite l'uovo, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e mescolate molto bene tutto il composto. Formate una polpetta e al centro inseritevi dei dadini di mozzarella, quindi passatela nel pane grattugiato.
Disponete le polpette su una teglia da forno (foderata con carta forno) e qualche fiocchetto di burro. Cuocete a forno già caldo con modalità statico a 180° per circa 25 minuti.. -
Black_bird.
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Sembrano buone! Ma se usassi un pizzico di curry per girare le zucchine in padella? 
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queste sono buonissime secondo me. Tra l'altro ho molte patate in casa (cibo a prezzo popolare che usavano gli straccioni nei periodi di recessione tra le guerre) e con pochi soldi posso fare un'ottima pietanza.
adesso le provo. -
.Sembrano buone! Ma se usassi un pizzico di curry per girare le zucchine in padella?
se ti piace sì.
Ad Amanda il curry non piace così evito.
[SECONDO] Polpettine zucchine, patate e cuore di fiordilatte |
