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Dio li fa, Chuck Norris li distrugge, Mc Gaiver li aggiusta
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Cervello di vitello fritto
Ingredienti
Gr. 600 di cervello di vitello,
2 cucchiai di aceto,
3 uova,
farina,
pangrattato,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe.
Procedimento
Mettete a bagno il cervello di vitello, in acqua fredda, per circa mezz'ora; quindi, scottatelo in acqua salata con l'aggiunta di due cucchiai di aceto.
Appena l'acqua bolle, spegnete il fuoco, scolate il cervello e mettetelo in una ciotola con acqua fredda.
Quando si sarà raffreddato, scolatelo, spellatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili (circa 1,5 cm. di spessore).
Salate le fettine e passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Lasciatele riposare un paio di minuti e friggetele in abbondante olio bollente.
Scolatele, ponetele su carta assorbente per togliere l'unto e servire ben calde accompagnate degli spicchi di limone.. -
ScreamingBunny.
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Buonissimo, anche se è colesterolo puro.
Non è vietato da quando è uscita mucca pazza sui giornali?
Saranno 15 anni che non ne mangio!. -
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Buonissimo, anche se è colesterolo puro.
Non è vietato da quando è uscita mucca pazza sui giornali?
Saranno 15 anni che non ne mangio!
nel fritto misto in Piemonte te lo portano.
A Torino è difficile trovarlo, ma è anche vero che sono tutti terroni e i cibi ariani non li mangiano.. -
ScreamingBunny.
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Sì, ma è legale? . -
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assolutamente sì.
Non dimentichiamoci i "filoni", ovvero il midollo allungato
Cmq, la questione mucca pazza e cervella (come lo chiamiamo noi) è il classico esempio dell'ignavia piemontese: all'epoca un bordello pazzesco per la fiorentina (una bistecca con l'osso alla fin fine) mentre che erano sparite dalle tavole piemontesi testina, cervella e filomi nessuno disse nulla. -
Pablo88.
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Buonissimo sì.
Però quoto la questione del colesterolo
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Da mangiare nelle grandi occasioni.. -
the.hangman.
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ho mangiato il cervello del maiale,ma del vitello mi manca,devo assolutamente rimediare perchè dalla foto promette bene. . -
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ma chissenefrega.
Tanto si sa che le cose buone sono quelle meno salutari. -
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Buonissimo. E se vi piacciono le frattaglie vi consiglio le palle del toro impanate e fritte . -
**AlenA**.
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mai assaggiate. -
.Buonissimo. E se vi piacciono le frattaglie vi consiglio le palle del toro impanate e fritte
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[SECONDO] Cervello di vitello fritto |
