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Madre, donna, lesbica. What else?
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Ingredienti per 4 calamari:
- 3 zucchine
- 4 filetti di acciughe
- 1 spicchio d'aglio piccolo o grande in base ai gusti
- 1 uovo
- pangrattato
- vino bianco
Preparazione:
Tagliare a piccoli pezzi le zucchine e i tentacoli dei calamari. In una padella far soffriggere olio, aglio e filetti di acciughe. Appena rosola un pò aggiungere anche le zucchine e i tentacoli precedentemente tagliati e lasciar cuocere a fiamma bassa. Appena è cotto lasciare freddare qualche minuto e nel frattempo prendete un contenitore e unite un pò di pangrattato (deve risultare alla fine un impasto morbido quindi ne molle ne duro) l'uovo e il composto cotto prima. Amalgamare e salare e pepare in base ai gusti.
Con il composto ottenuto andate a riempire i calamari miraccomando non troppi ripieni altrimenti quando cuociono si apriranno facendo uscire fuori il ripieno, e chiudere l'estremità con uno stuzzicadenti.
Metterli nella teglia con olio e un pò di passata di pomodoro e far cuocere 20 minuti a 220°.
A metà cottura sfumare con vino bianco.
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